アレンジレシピ

02 recipe

きらきらほうじ茶白玉

きらきらほうじ茶白玉

材料(5〜6人分)

  • ほうじ茶ゼリー

    • ほうじ茶 (抹茶茎ほうじ茶)

      1包

    • 500cc

    • 粉ゼラチン

      10g

  • シロップゼリー

    • 砂糖

      200cc

    • 80cc〜90cc

    • 粉ゼラチン

      5g

  • 白玉

    • 白玉粉

      100g

    • 80cc〜90cc

作り方

  • ほうじ茶ゼリー

    • 1 ほうじ茶(抹茶茎ほうじ茶)1包を水250ccにつけて濃いほうじ茶を作り、火にかけて粉ゼラチンを加えて溶かす。
    • 2 残りの水250ccを加え、粗熱を取り、容器(プリンのカップのような大きさのもの)の1/3に注ぎ、冷やし固める。
  • シロップゼリー

    • 1 水に砂糖を入れて火にかけ、粉ゼラチンを溶かして粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める。
    • 2 固まったらフォークでほぐしてキラキラゼリーを作る。
  • 白玉

    • 1 ボールに白玉粉を入れ、少しずつ水を加えて丸める。
    • 2 熱湯に入れ、浮いてきて1分経ったら冷水にあげて冷蔵庫に入れておく。
    • 3 固まったほうじ茶ゼリーの器に白玉とシロップゼリーをのせて完成。

お好みで、黒蜜やきな粉・あんこを添えて…

このレシピで使っているほうじ茶

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